Karnıyarık (από την κατάψυξη)

Είχα τηγανίσει τις μελιτζάνες το καλοκαίρι και τις είχα αφήσει στην ντουλάπα.
Βγάζουμε τις μελιτζάνες το πρωί και τις ξεπαγώνουμε.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά.
Προσθέτουμε τις πιπεριές που τις κόψαμε σε μικρά κομμάτια αφού τηγανίσουμε λίγο στον κιμά, μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε, τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Αφήνουμε το εσωτερικό μας ανάμεσα στις ξεπαγωμένες μελιτζάνες, αφήνουμε πάνω τη ντομάτα και την πράσινη πιπεριά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα και τη ρίχνουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες και ψήνουμε για μισή ώρα.
Καλή όρεξη

Συνταγή Karnıyarık (Από το παγωμένο κουτί) με φωτογραφία