Ταψί κολοκυθιών με ελαιόλαδο

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
2. Κόβουμε σε τετράγωνα τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μας και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα και τηγανίζουμε για 5 λεπτά ακόμα με τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Προσθέτουμε το νερό και τις ντομάτες μας και βράζουμε για 1 λεπτό.
6. Στη συνέχεια το βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Καλή όρεξη❤️.

Συνταγή για κολοκυθάκια με ελαιόλαδο με φωτογραφία