Ποικιλίες Ελαιόλαδου

1. Αρχικά, οι μελιτζάνες σε κύβους διατηρούνται σε αλατισμένο νερό σε ένα μπολ για τουλάχιστον μισή ώρα ώστε να βγει ο πικρός χυμός και μετά φιλτράρεται το νερό.
2. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μαζί.
3. Έπειτα, προστίθενται καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να βγάλουν οι ντομάτες το ζουμί τους.
4. Έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τηγανίζουμε λίγο και μετά ρίχνουμε τις πατάτες σε κυβάκια και τις μελιτζάνες.
5. Αφού προσθέσουμε αλάτι και ζεστό νερό, οι μελιτζάνες ψήνονται σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια-δυο σκελίδες σκόρδο, και το σκόρδο ταιριάζει πολύ στα πιάτα της μελιτζάνας. Καλή όρεξη ????

Συνταγή ποικιλιών ελαιόλαδου με φωτογραφία