Πλιγουροκεφτέδες με κρέας και ρεβίθια

1. Τα ρεβίθια βράζονται και τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Στο μεταξύ προσθέτουμε ψιλό πλιγούρι και ψήνουμε για 10 λεπτά. Διατηρείται κλειστό.
3. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά. Αν η ζύμη είναι σκληρή, μπορούμε να βρέξουμε τα χέρια μας και να τη ζυμώσουμε μερικές φορές.
4. Αν πάρει σχήμα στο ρολό, έχουμε ζύμη για κεφτέδες, αλευρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε τα κεφτεδάκια μας που έχουμε τυλίξει σε μέγεθος φουντουκιού.
5. Όταν τελειώσει η διαδικασία, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και πρώτα τοποθετείται στο ζεστό τηγάνι και σφραγίζεται.
6. Μετά ψήνεται λίγο μόνο του.
7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό και μαγειρεύουμε, μαλακώνουμε και ψήνουμε.
8. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, όταν τα κρεμμύδια πεθάνουν λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε για 1 λεπτό ακόμα.
9. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Πιο ψητό.
10. Προσθέτουμε μισό λίτρο βραστό νερό και βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά.
11. Το πλιγούρι ρίχνεται στα κεφτεδάκια, μετά από 20 λεπτά ψησίματος ανακατεύεται η επιθυμητή ποσότητα βρασμένων ρεβιθιών και βράζεται για 10 λεπτά (σε αυτό το στάδιο μπορεί να προστεθεί λίγο ακόμα βρασμένο νερό).
12. Προστίθεται λίγο πιπέρι τσίλι και το γεύμα ξεκουράζεται.
13. Το λεμόνι στύβεται κατά το σερβίρισμα.
14. Μπορείτε επίσης να στύψετε το λεμόνι κατά την τελευταία βράση.

Συνταγή Πλιγουροκεφτέδες με Κρέας και Ρεβύθια με Φωτογραφία