Ξινοί και Ζουμεροί κεφτέδες

1. Αρχικά, παίρνουμε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, πλένουμε το ρύζι και τον περιχύνουμε με τον κιμά.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε τη φρυγανιά.
3. Σπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά σύμφωνα με το γούστο μας.
4. Ζυμώνουμε καλά τους κεφτέδες.
5. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγα δέκα σε ένα ταψί, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος φουντούκι και τα βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί, ανακινούμε το ταψί κατά διαστήματα ώστε να αλευρωθούν τα κεφτεδάκια.
6. Ας το κάνουμε έτσι μέχρι να τελειώσουν τα κεφτεδάκια που ζυμώσαμε.
7. Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε το καρότο, το ψιλοκόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε, εγώ το ψιλοκόβω λίγο.
8. Βάζουμε το λάδι μας στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τα καρότα και το ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει λίγο.
9. Στη συνέχεια, βάλτε πάνω του ενάμιση λίτρο ζεστό νερό.
10. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι τη μέση και περιμένουμε να βράσει.
11. Όταν πάρει βράση κοσκινίζουμε το περιττό αλεύρι από τα κεφτεδάκια και το ρίχνουμε στο νερό που βράζει και από την άλλη το ανακατεύουμε.
12. Αφού βράσουμε για 10-15 λεπτά με αυτόν τον τρόπο, προσθέτουμε τις πατάτες που καθαρίσαμε και κόψαμε σε κύβους.
13. Στο μεταξύ ελέγχετε το νερό, αν έχει πυκνή σύσταση μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό λόγω του αλευριού.
14. Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια και οι πατάτες, σβήνουμε την εστία.
15. Χτυπάμε το γιαούρτι, τον κρόκο αυγού, το μισό λεμόνι, προσθέτουμε το νερό του φαγητού και ισορροπούμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε σιγά σιγά με το φαγητό.

Καλή όρεξη σε όσους δοκιμάσουν τη συνταγή μου ????????‍♀️.

Συνταγή για Ξινούς και Ζουμερούς Κεφτέδες με Φωτογραφία