Πώς να φτιάξετε τη συνταγή μουσακά με μελιτζάνα;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις αφήνουμε σε αλατόνερο για μια ώρα να βγάλει το πικρό τους ζουμί. Και μετά το τηγανίζουμε ελαφρά και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να απορροφήσει το λάδι.
Εσωτερικό τέλος;
Στην κατσαρόλα βάζουμε πρώτα τον κιμά και όταν αλλάξει χρώμα ρίχνουμε το λάδι και το τριμμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Αφού ψήσουμε τις πιπεριές, προσθέτουμε τις ντομάτες που τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε μέχρι οι ντομάτες να βγάλουν το ζουμί τους. Αφού στραγγίσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε μισό ποτήρι βραστό νερό και αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι ελαφρώς νερουλό.
Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το γουδί που ετοιμάσαμε και βάζουμε ξανά τις μελιτζάνες. Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Καλή όρεξη ????
