Μεξικάνικη μπριζόλα

1. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε πολύ μικρά κυβάκια και τα βάζουμε σε κατάλληλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τους χυμούς ντομάτας.
2. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε πολύ λεπτές ροδέλες και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
3. Κόβουμε την πιπεριά κάπια, την κόκκινη πιπεριά και τις φέτες τουρσί jalapeno σε πολύ μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στα λαχανικά μας.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την κρυσταλλική ζάχαρη, τον πελτέ ντομάτας και όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
5. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά (μέχρι οι ντομάτες να βγάλουν τελείως τους χυμούς τους), ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. Είναι σημαντικό να κόψετε τα λαχανικά σε λεπτά και μικρά, ώστε να είναι πλήρως ψημένα.
7. Στο τέλος του χρόνου θα ψηθούν τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας.
8. Στραγγίζουμε και πλένουμε καλά τα μεξικάνικα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγίζουμε και προσθέτουμε στα μαγειρεμένα λαχανικά μας, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
9. Παίρνουμε το πιλάκι μας σε πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
10. Μπορείτε να σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
*Η συνταγή είναι για 3 άτομα.

Συνταγή μεξικάνικη μπριζόλα με φωτογραφία