Λουκούμι μελιτζάνα

Όπως το πεθαμένο μου βαμβάκι, έτσι και η γιαγιά μου έφτιαχνε αυτή τη συνταγή, και την φάγαμε με αγάπη. Φυσικά ήμασταν παιδιά τότε. Έτσι φτιάχνονται οι μελιτζάνες στην οικογένειά μας για θείες, θείες, ξαδέρφες, σαν να είναι κληρονομικές. Αυτή τη συνταγή όμως την έφτιαξα πρώτη φορά σε χύτρα ταχύτητας, αλλά η γεύση είναι ίδια ακόμα κι αν δεν γίνεται σε χύτρα ταχύτητας, προσέξτε μόνο τα βήματα! Ας περάσουμε στη συνταγή????????

1. Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. πραγματοποιείται.
2. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
3. Οι μελιτζάνες στραγγίζονται, στύβονται και προστίθενται στα κρεμμύδια.
4. Όταν ροδίσουν οι μελιτζάνες και τα κρεμμύδια, τρίβουμε μια μεγάλη ντομάτα και τη βάζουμε στην κατσαρόλα. Το στέγνωμα συνεχίζεται μαζί.
5. Όταν ψηθεί, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι.
6. Προστίθεται και αλάτι.
7. Στη συνέχεια, για όσους το φτιάχνουν σε κανονική κατσαρόλα ρίχνουν νερό σε αρκετό νερό να μην το ξεπερνάει, δηλαδή στο ίδιο επίπεδο με τις μελιτζάνες.
8. Αν είναι στη χύτρα ταχύτητας, αρκεί να βάλουμε λίγο νερό, και τέλος να βάλουμε το σκόρδο και να κλείνει το καπάκι.
9. 10 λεπτά. τότε η μελιτζάνα με ελαιόλαδο σαν λουκούμι είναι έτοιμη. Καλή όρεξη μέλι ζάχαρη ????????

Συνταγή μελιτζάνας λουκούμι με φωτογραφία