Κοτόπουλο σοταρισμένο με Marshmallow σπανάκι

1. Ένα πακέτο μανιτάρια ξεχωρίζουμε από τα κοτσάνια, πλένουμε, ψιλοκόβουμε, διατηρούμε σε νερό με λεμόνι για να μην σκουρύνει, μετά ξεφλουδίζονται οι πατάτες και τα καρότα, κόβονται σε κύβους και μπαίνουν σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό όσο να τα σκεπάσει και αφήνουμε να βράσει.
2. Παίρνουμε το κοτόπουλο σε ξεχωριστό τηγάνι, το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει το νερό, προσθέτουμε τα στραγγισμένα μανιτάρια όταν στραγγίξει το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να φύγει πάλι το νερό, αφού και τα μανιτάρια θα αφήσουν νερό.
3. Όταν απορροφηθεί το νερό, ρίχνουμε πιπέρι και λάδι και σοτάρουμε, προσθέτουμε το τελευταίο βρασμένο πουρέ καρότου, πατάτας και ντομάτας και ψήνουμε για πέντε λεπτά, το καπάκι κλείνει.
4. Το σπανάκι ψιλοκόβεται, πλένεται, αδειάζεται στο ταψί και ζυμώνεται μέχρι να βγει το νερό, παρασκευάζεται στύβοντας το νερό με τα χέρια μας. Αν δεν το κάνουμε αυτό, η μπεσαμέλ μας ποτίζεται.
   Τώρα για τη σάλτσα μπεσαμέλ, βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο και το αλεύρι.
5. Όταν καβουρδιστεί το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε ταυτόχρονα, όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το σπανάκι και το τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε καλά.
6. Είναι ωφέλιμο να το τρώμε ζεστό, δεν δίνει την ίδια γεύση όταν κρυώσει.

Συνταγή σοτάρισμα με κοτόπουλο που άρεσε με σπανάκι με φωτογραφία