Κιμάς μελιτζάνας με σάλτσα μπεσαμέλ

Πρώτα από όλα κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε στρογγυλό σχήμα. Τα τηγανίζουμε αμέσως σε καυτό λάδι. Τακτοποιούμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο χρέος που βρίσκουμε κατάλληλο (είχα ένα ορθογώνιο χρέος, του το έφτιαξα). Από τη μία κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Αφού πάρουν λίγο χρώμα τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές μας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε. Ρίχνουμε πάνω αλάτι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και θυμάρι. Αμέσως μετά προσθέτουμε τις ντομάτες μας και τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίζουμε μέχρι οι ντομάτες να απορροφήσουν το ζουμί τους. Στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά μας στις μελιτζάνες. Αμέσως μετά περιχύνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ που ετοιμάσαμε. Το διαδίδουμε τριγύρω. Ψήνουμε λίγη σάλτσα μπεσαμέλ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, μετά από 5-10 λεπτά ρίχνουμε τσένταρ και τη ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Απολαύστε όλοι εκ των προτέρων ????

Κρέας και μελιτζάνα με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία