Κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου

Ετοίμασα 1 μελιτζάνα ανά άτομο, αν θέλετε μπορείτε να αυξήσετε το μέγεθος ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων.

Πρώτα από όλα ανακατεύονται τα υλικά για να ετοιμαστούν τα κεφτεδάκια.

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ποικιλίες. Κόβεται ανά διαστήματα ενός δακτύλου για να μην μπαίνει στον πάτο. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τυλίγουμε και τοποθετούμε ανάμεσα σε κάθε φέτα μελιτζάνας. Τοποθετείται στο δίσκο.

Για τη σάλτσα πάνω του, ξεφλουδίζονται οι φλούδες της ντομάτας, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται στο ταψί. Οι μαύρες πιπεριές ψιλοκόβονται και προστίθενται με τον ίδιο τρόπο. Ανακατεύουμε 2 μπολ ζεστό νερό, λάδι και πελτέ ντομάτας, και αυτό το ρίχνουμε στο ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 160-170 βαθμούς.

Το μαγείρεψα σκεπάζοντάς το με αλουμινόχαρτο για μισή ώρα, μετά έβγαλα το αλουμινόχαρτο και το μαγείρεψα έτσι για μισή ώρα για να μην καούν πολύ οι μελιτζάνες.

Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία