Καρυκευμένα Ζουμερά Κεφτεδάκια

Είναι ένα πολύ θρεπτικό γεύμα, ειδικά για τα παιδιά, που μπορείτε να το φάτε και ως σούπα και ως γεύμα 🙂

1. Πρώτα από όλα τρίβουμε το κρεμμύδι και στύβουμε το ζουμί του και ετοιμάζουμε το γουδί του κεφτέ ζυμώνοντας με κιμά, σπασμένο ρύζι (εγώ δεν είχα σπασμένο ρύζι, οπότε έβγαλα το κανονικό ρύζι από το ρομπότ, μπορείτε να κάνετε το ίδιο), αλεύρι, μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.
2. Εάν το γουδί είναι πολύ μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.
3. . Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μικρά μάρμαρα και το βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο ή ταψί στο οποίο ρίχνουμε αλεύρι και το αλευρώνουμε (αν κουνήσετε το πιάτο πέρα ​​δώθε, θα ανθίσουν όλες οι πλευρές).
4. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα καρότα που κόψαμε σε κύβους για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε βραστό νερό.
5. Προσθέστε το μπουγιόν κρέατος και τα κεφτεδάκια στο νερό που βράζει.
6. Η ποσότητα του νερού πρέπει να είναι αρκετή για να περάσουν τα κεφτεδάκια κατά δύο δάχτυλα. Αν μικραίνει πολύ όσο ψήνεται ή αν σας αρέσει ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ακόμα.
7. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στο πιάτο.
8. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι στους κεφτέδες.
9. Για το dressing του, χτυπάμε καλά τον κρόκο του αυγού και το χυμό από μισό λεμόνι.
10. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές από το νερό του φαγητού και το ρίχνουμε στο φαγητό αφού το χτυπήσουμε λίγο ακόμα.
11. Βράζουμε άλλη μια φορά και σβήνουμε τη φωτιά. Τα καρυκευμένα ζουμερά κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για ζουμερά κεφτεδάκια με φωτογραφία