Καρνιγιαρίκ

1. Τηγανίζουμε πρώτα τις μελιτζάνες στο λάδι για να γίνουν οι γαρίδες, αλλά επέλεξα να τις ψήσω στο φούρνο γιατί ήταν πολύ λαδωμένοι.
2. Έκοψα τις μελιτζάνες στη μέση, τις αλείψα με λάδι και τις έβαλα στο φούρνο να μαλακώσουν.
3. Στο μεταξύ έψησα λίγο τον μοσχαρίσιο κιμά, ψιλοκόψα τα κρεμμύδια και τον πρόσθεσα, όσο έψηναν πρόσθεσα όλα τα μυρωδικά και τον μαϊντανό και τον άφησα στην άκρη.
4. Όταν οι μελιτζάνες έγιναν μαλακές, τις έσπασα με ένα πιρούνι και έβαλα τη γέμιση που έφτιαξα στις μελιτζάνες.
5. Τα γαρνίρω με ντομάτες και πιπεριές.
6. Τέλος, σε ένα μπολ έβαλα λίγο θυμαρίσιο λάδι, μια μπάλα πάστα πιπεριάς και ένα ποτήρι νερό και ρίψα σιγά σιγά το μείγμα της σάλτσας πάνω από τα κουκούτσια που ετοίμασα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
7. Το έψησα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
   Ας μην ξεχάσουμε να το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος για να μην στεγνώσει.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία