Γεύμα μελιτζάνας

Είναι ένα καλοκαιρινό γεύμα που μαγειρεύει η πεθερά μου, που έχει φρέσκιες μελιτζάνες στον κήπο της και προσπαθώ και απολαμβάνω στο σπίτι.

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Από την άλλη, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.
4. Ψιλοκομμένο σε πιπεριές.
5. Πάνω στα ψιλοκομμένα λαχανικά στον πάτο της κατσαρόλας τοποθετούνται αλατισμένες και πλυμένες μελιτζάνες.
6. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ελαιόλαδο, και αρκετό κρύο νερό για να το σκεπάσει και βάλτε το στη φωτιά να ψηθεί. Αφού βράσει, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή πιάτου μελιτζάνας με φωτογραφία