Γεύμα μελιτζάνας κοτόπουλου

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες.
2. Βάζουμε λάδι σε κατάλληλη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα και την αφήνουμε να ιδρώσει σε χαμηλή φωτιά.
3. Σε ένα άλλο τηγάνι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα, προσθέτουμε πάνω του το στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον ανακατεύουμε, προσθέτουμε τις μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
5. Τέλος, προσθέτουμε τα μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση και ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Ας το περιχύσουμε στη μελιτζάνα που ιδρώνουμε και την απλώνουμε.
7. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό για να μην το ξεπεράσει και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το μαγειρεμένο μας γεύμα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. ???? Καλή όρεξη ????.

Συνταγή πιάτου κοτόπουλο μελιτζάνα με φωτογραφία