Βουτυρόγαλα για τηγάνισμα

Αρχικά, ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες μας. Καθαρίζουμε τα πράσινα στελέχη στο κεφάλι του σαν να ξεφλουδίζει χωρίς να το σκίσουμε τελείως. Όπως κάνουμε πάντα, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες με διαφοροποίηση και κάνουμε μια βαθιά γρατσουνιά στη μέση (χωρίς να τρυπήσουμε την πλάτη, ρε :)), προσέχοντας να μην χωρίσουμε τελείως το κεφάλι και το κάτω μέρος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και το βράζουμε. Αφού βράσουν, αλατίζουμε και ρίχνουμε τις μελιτζάνες στο νερό. Το βυθίζουμε κατά διαστήματα σε νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Τα βρασμένα τα βγάζουμε στην άκρη και τα άλλα τα πετάμε. Όσο βράζουν οι μελιτζάνες μπορείτε να ετοιμάσετε και τη γέμιση. Παίρνουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχρι να πιει το νερό του. Αφού ρουφήξουμε το νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τσιγαρίζουμε μέχρι να πεθάνουν τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά που θέλουμε και αλατίζουμε. Αφού τηγανίσουμε λίγο μέχρι να πεθάνει ο πελτέ ντομάτας, κλείνουμε τον πάτο του τηγανιού και προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε. Έτσι, δεν είναι τελείως νεκρά και παραμένουν πράσινα. Παίρνουμε το ταψί μας που θα βάλουμε στο φούρνο. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού διευρύνουμε τις γρατσουνιές που κάναμε πριν βράσουμε τις μελιτζάνες θρυμματίζοντας το εσωτερικό της μελιτζάνας. Το γεμίζουμε με τον κιμά που ετοιμάσαμε. Καθαρίζουμε και τις κόκκινες πιπεριές μας, τις κόβουμε σε φέτες και τις τοποθετούμε να σκεπάσουν τον κιμά. Αφού τα γεμίσουμε όλα, τα σκεπάζουμε με πιπέρι και τα αραδιάζουμε στο ταψί, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι και το νερό και το προσθέτουμε στο ταψί. Στη συνέχεια το αφήνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφού ψηθούν καλά οι πιπεριές και ροδίσουν, τις βγάζουμε από τον φούρνο. Η κοιλιά μας με λίγα λιπαρά είναι έτοιμη για κατανάλωση 🙂 Καλή όρεξη 😉

Συνταγή για τηγανητές γαρίδες με φωτογραφία