Αγκινάρα με ελαιόλαδο

1. Μουλιάζετε τις αγκινάρες σε λεμονόνερο μέχρι να ετοιμάσετε τα υλικά για να μην σκουρύνουν πρώτα.
2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τις πατάτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Προσθέστε τον αρακά αφού καβουρδιστεί λίγο.
4. Αφού τηγανίσουμε για τρία ή τέσσερα λεπτά ακόμα, κλείνουμε τον πάτο του τηγανιού.
5. Σε μια ελαφρώς μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τις αγκινάρες.
6. Τους βάζουμε τη γαρνιτούρα και βάζουμε τις υπόλοιπες γαρνιτούρες στην κατσαρόλα.
7. Για τη σάλτσα, βάλτε ένα ποτήρι νερό σε ένα μπολ. Στύβουμε μέσα τη ζάχαρη, το αλάτι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
8. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις αγκινάρες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες. Αν θέλετε, μπορείτε να τα περιχύσετε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο πριν τα σερβίρετε. Και μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Καλή όρεξη

Συνταγή αγκινάρας με ελαιόλαδο