Αγκινάρα με ελαιόλαδο (με μπρόκολο)

Χαίρετε,

Πρώτα από όλα κόβουμε το λεμόνι μας στη μέση και ετοιμάζουμε το χυμό του λεμονιού μας στύβοντας το ένα μισό.

Βάζουμε τις αγκινάρες μας σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό και προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Έτσι το κρατάμε.

Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα μας σε κυβάκια ζάχαρης, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.

Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι μας σε ροδέλες.

Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τα κομμάτια του μπρόκολου μας.

Προσθέτουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας. Όταν ζεσταθεί το λάδι μας, προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας. Όταν τα κρεμμύδια μας ροδίσουν, σβήνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα υλικά σε ξεχωριστό μπολ.

Στύβουμε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε 2 ποτήρια ζεστό νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη μας και ανακατεύουμε.

Στην κατσαρόλα που μόλις χρησιμοποιήσαμε προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ζεστό νερό με λεμόνι. Βάζουμε την εστία μας σε μέτρια φωτιά.

Βάζουμε τις αγκινάρες μας στην κατσαρόλα, και μετά το μπρόκολο μας στους υπόλοιπους χώρους. Προσθέτουμε το μείγμα μας πατάτας, κρεμμυδιού και καρότου στις αγκινάρες. Τους πασπαλίζουμε και τον αρακά μας. Στις αγκινάρες ρίχνουμε 1 κλωνάρι άνηθο.

Περιχύνουμε τις αγκινάρες με το υπόλοιπο μισό ποτήρι ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο ζεστό νερό για να μην ξεπεράσει τη στάθμη των αγκινάρων και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μας. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι οι αγκινάρες μας να έχουν την υφή της βραστής πατάτας. Μαγειρεύουμε.

Αφού ψηθεί το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Αφού κρυώσει το γεύμα μας, το σερβίρουμε με τον φρέσκο ​​άνηθο μας.

Καλή όρεξη.

Αγκινάρα με ελαιόλαδο (με μπρόκολο) Συνταγή με φωτογραφία