Αγκινάρα Γεμιστή με Μελιτζάνα με Ελαιόλαδο

Αν σας αρέσουν οι αγκινάρες, αν τρώτε υγιεινά αλλά νόστιμα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή.

1. Για την αγκινάρα? Παίρνουμε μισό ποτήρι λεμονόνερο και το προσθέτουμε στο αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε μέσα το μείγμα αλευριού-νερού και τακτοποιούμε τις αγκινάρες. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού στη μισή αγκινάρα.
4. Μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά)
5. Για τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο? Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και το μήλο. Κόβουμε το καρότο και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
6. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια σοτάρουμε τα καρότα, τις μελιτζάνες, τα μήλα, τα κολοκυθάκια, το σκόρδο, τις ντομάτες, προσθέτουμε τη ζάχαρη και κλείνουμε το καπάκι.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
8. Προσέχουμε να μην παραψηθούν τα λαχανικά.
9. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
10. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​βασιλικό και άνηθο.
11. Κατά το σερβίρισμα, γεμίζουμε τις αγκινάρες με μελιτζάνα με ελαιόλαδο και σερβίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Αγκινάρα Γεμιστή Μελιτζάνα με Ελαιόλαδο Συνταγή με Φωτογραφία